伏马毒素是镰刀菌素族群的霉菌毒素。研究认为这种毒素会使马患脑白质软化、使猪患肺水肿。近几年发现，这种毒素会使人类患食管癌。下图表示利用柱前衍生化法（使用OPA和

黄曲霉毒素是由霉菌生成的天然高致癌有毒物质，其分析对食品安全极为重要。由于这种霉菌生长于庄稼作物（例如：花生和玉米）中，因此，其对人类健康的负面影响日益引起关注

孔雀石绿为有机燃料，可用作观赏鱼白点病和烂尾病的治疗药物（抗癌）。在日本，孔雀石绿尚不允许用于养殖鱼。由于孔雀石绿会在鱼体内代谢为隐色孔雀石绿，因此，需同步分析

许多杀虫剂和兽药用于提高牲畜产量。肉类产品中的兽药残留已成为一大难题。激素类药物用于提高牲畜生长速度。当激素类药物用作抗菌剂和内寄生虫药物时，也应调查其安全性。

目前日本采用的正式的食品农药残留测试方法大部分为毛细管气相色谱法。利用选择性检测器（例如：火焰光度检测器、火焰温度检测器或电子捕获检测器）可高灵敏度分析微量杀虫

从分离角度看，毛细管柱对同步分析有机磷杀虫剂有效。可使用火焰光度检测器和火焰热离子检测器。鉴于火焰光度检测器的选择性更高，因此，通常需使用火焰光度检测器分析0.