食品事件中的病因或病原微生物的确定很重要。通过高分辨率的扫描探针显微镜即可在空气中简单的观察细菌。〈结果〉扫描探针显微镜观察细菌。左图为肠出血性大肠菌大肠菌O1

采用顶空气相色谱分析系统分析威士忌酒所含的挥发成分。市售的威士忌酒密封于5mL的小瓶内，并在60分钟内加热至100℃后，应将0.4mL的顶空气注入气相色谱。酒精

由于食品包装材料和容器上的印刷油墨和粘合剂含有有机溶剂，因此，需对残留的有机溶剂进行质量控制。通过顶空气相色谱法或直接将样品（用溶剂稀释）注射到气相色谱（GC）

ICP发射光谱仪和超声雾化器可对矿泉水所含的微量金属进行高灵敏度分析。等离子体轴向观察可减少本底谱线图（发射氩离子）、提高灵敏度（约为传统径向观察灵敏度的五倍）

日本食品卫生法对大米镉浓度做了规定。市售糙米和白米的镉含量是由原子吸收分光光度计（AA）测量的。Results结果预处理样品（5g），并用炉原子吸收分光光度法进

日本加工食品营养信息显示系统规定必需显示能量、蛋白质、脂肪、糖类和盐含量。另外还可显示营养组分，例如：维生素和矿物质。UV-VIS分光光度计的维生素C分析如下所