分析黄油的甘酸三油脂检测方案

气相色谱仪

油脂用于多种食物，包括黄油、人造黄油和食用油。油脂含多种三酸甘油酯，但其确切成分是由原料构成。这些性质仍由脂肪酸（包括三酸甘油酯）决定。毛细管气相色谱可准确分析构成组分，进而获得更为详尽的信息。